Aquí les presento mi receta más vieja, es una de las primeras que hice ya que era bastante chiquita y como verán es muuuy sencillo y hasta el día de hoy la sigo haciendo.
Cuando éramos adolescentes con mis amigos del colegio nos juntábamos en casa a la salida de la escuela a merendar y yo hacia una cantidad increíble de ellos, me pasaba la tarde cocinándolos y no quedaba ni uno!!!... amigos de buen comer!!!.
En esa época lo cierto es que los hacia a ojo pero ahora aquí les dejo la receta, aunque son fáciles hagan muchos porque vuelan!!!!... y si es una tarde de lluvia ni les cuento!!!.
Panqueques de dulce de leche
Ingredientes
- 2 huevos
- 250 g de harina
- 1/2 litro de leche
Procedimiento
Colocar los huevos en un bol, se añade un poco de leche y se bate hasta mezclar bien, sin dejar de batir ir agregando la harina en forma de lluvia e intercalando el resto de la leche hasta terminar ambos ingredientes.
La preparación debe quedar bien homogénea, líquida, pero más bien espesa, con consistencia.
A continuación se caliente una panquequera o sartén pequeña con un trocito de manteca. Se toma una porción de mezcla con ayuda de un cucharón y se vierta sobre la panquequera caliente al tiempo que se hace correr el líquido para que cubra completamente el fondo.
Dejar unos minutos y con la ayuda de un cuchillo o espátula, dar vuelta el panqueque para cocinarlo del otro lado. Retirarlo y cocinar otro panqueque.
A medida que los vamos haciendo los panqueques colocamos sobre un plato uno encima del otro para que vayan guardando el calor entre sí. Por último, untar cada uno con dulce de leche, enrollar y servir.
