Scons de queso

Bueno bueno parece que volví con todo, este fin de semana estuve practicando estos scones que amo, son parecidos a los de starbucks, siempre los compro allí y me dije... tengo q saber hacerlos así los hago en casita!!! asique acá va la recetita... son mi perdición!! me fascinan!!!.

Ingredientes

500 gr de harina leudante
150 gr de manteca
200 gr de queso rallado (parmesano, reggianito, tiene que ser duro)
2 huevos
Leche c/n
sal c/n

Procedimiento

Colocar la harina, la manteca fría en cubitos y el queso en un bowl y formar un arenado. Agregar los huevos y unir.
Llevar a la mesada agregar cantidad necesaria de leche hasta que se una la masa. Estirar hasta 1,5 cm y doblar la masa superponiendola. Cortar en triángulos de 5 cm. Enfriar un rato antes de hornear. Pincelar con leche y llevar a horno de 180 grados por 20 minutos aprox.
Disfrutar!!!!!!!!

Budín de naranja y amapolas

HOLAAAA!!! Tanto tiempo sin escribir!!!! estuve un poco alejada de la cocina pero aquí volví... y hoy quiero escribir esta receta que sé de memoria pero hay que tener anotada porque es muuuy rica para tardes de té...

Ingredientes

200 gr de Manteca pomada

200 gr de azúcar

4 huevos

Jugo y ralladura de 1 naranja o de 2 si lo quieren más ¨naranjoso¨

300 gr de harina tamizada

2 cditas de polvo de hornear

3 cditas de semillas de amapola

Procedimiento

En un bowl batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar la ralladura y el jugo; agregar de a uno los huevos y seguir batiendo. Luego agregar la harina tamizada de a poquito junto con el polvo de hornear, agregar las semillas también. Mezclar muy bien.

Colocar en una budinera enmantecada y enharinada y llevar a horno precalentado en 180 grados durante 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga seco.

Bañar con glasé (lo hacemos con azúcar impalpable y agua o un poco de jugo de naranja).

Mmm riquisimo para tardes lluviosas con un buen té negro!!!!

Crumble de manzanas

Amo las manzanas y amo este postre porque te saca de un apuro, es re rápido y fácil de hacer, por lo general siempre tenes harina, manzanas y manteca asique no requiere gran esfuerzo y para quienes aman las manzanas como yo es genial.

Es un postre netamente Británico,ya que en la segunda guerra mundial había estricto racionamiento de harina y asi fue que este plato reemplazó recetas mas complejas de tartas de manzana que llevaban más cantidad de ingredientes.

Manos a la obra!!! se tarda muy poquito en hacer, yo me lo estoy haciendo para mí en este momento!!!.

Ingredientes:

Manzanas verdes 1 kg

Canela 1 cda. de té (yo le pongo un poco más, me encanta la canela)

Azúcar rubia o común 200 gr

Harina 200 gr

Manteca 200 gr

Nueces (si tenès... yo hoy no tengo!)

Crema de leche (para acompañar)

1º paso: Pelar las manzanas y quitar la parte central, luego cortar en finas rodajas o cubitos pequeños.

2º: Colocar en un bol y agregar la canela, mezclar bien.

3º: Sumar las nueces y colocar en una pirex o cualquier molde que quieran (previamente enmantecado).

4º: Para el crumble (que es la cubierta crocantita de arriba), colocar harina en un bol, azúcar y mezclar, luego colocar la manteca fría en cubitos e integrarla a esa mezcla con las manos (ojo! no manosearla mucho, sólo un ratito, debe quedar un arenado).

5º: La colocamos arriba de la mezcla de manzanas y la horneamos x 30-40 minutos a horno de 180ºC.

Se puede servir tibia (riquiiiiiisima) o fría con crema chantilly.

Disfruten!!!!

Flan casero

Ésta receta de flan la hago hace años, me vuelve loca el flan casero, es uno de mis postres preferidos y si supieran que es re fácil no harían mas el de cajita ese feo... hasta la convencí a mi mamá q no lo haga mas, eso es todo un logro asique espero convencerlos a ustedes también.

Ingredientes
Huevos 6 
Azúcar 10 cucharadas soperas
Leche 1 litro
Un poco más de azúcar para acaramelar la flanera

Para esta receta ni siquiera tienen que calentar leche, es solamente integrar ingredientes.
Colocan en un bol los 6 huevos, agregan el azúcar y luego vierten la leche. Llevan toda la preparación a una flanera previamente acaramelada, tapar con aluminio por arriba (para que no se le haga esa costrita fea que a nadie le gusta) y voilà!!! listo!!! lo acomodan en una asadera y lo cocinan a baño maría a 180º por 45 min a una hora. Luego de ese tiempo enfriar bastante en heladera. 
Queda riquisimo y con agujeritos!!!!.

Clàsicos de clàsicos: Lemon Pie

Como están cocineritos??, volví a escribir después de tanto tiempo!!! y hoy traigo el super clásico que nunca debe faltar en alguna reunión... dedicado a Ceci que me pidió receta!!! espero que lo hagas!!! acá va:

Ingredientes
Masa
Harina 0000 300 gr
Manteca blanda 200 gr
Azúcar 100 gr
Yema 1
Esencia de vainilla 1 gota

Relleno
Yemas 4
Leche 1/2 litro
Azúcar 200 gr
Almidón de maíz 60 gr
Jugo de 2 limones
Ralladura de limón a gusto

Cobertura (Merengue Italiano)
4 claras
Azúcar 220 gr
Agua 75 cc

Para la masa: Batir la manteca (ablandada a temperatura ambiente) con el azúcar. Agregar la yema y la esencia. Cuando todo este bien unido agregar la harina. Unir todo hasta formar una masa (sin amasar demasiado) y llevar a frío por media hora aprox.
Estirar la masa y cubrir una tartera de 24 o 26 cm, pinchà la masa con un tenedor y hornear 15-20 min a 170-180º.
Relleno: Calentar la leche con la mitad del azúcar. En un bol, mezclar el resto de azúcar con almidón de maíz, agregar las yemas, el jugo y ralladura. Una vez mezclado, llevà esta preparación a la leche que estábamos calentando. Cocinar hasta que hierva revolviendo siempre y retirà del fuego. Cuando esté bien fría rellenar la tarta.
Merengue: Primero ponè en una ollita el azúcar con el agua hasta los 118º (a ojo es cuando toda la olla se llena de burbujas grandes). Mientras batí las 4 claras en la batidora hasta que estén espumosas, agregà el almíbar en forma de hilo y seguí batiendo hasta que se enfríe totalmente el bol de la batidora. Colocar en manga y hacer picos o con espátula, pero a mi me gustan los piquitos de la manga!! queda bonito!!.
Enfrialo bastante!.Espero les salga rico.

Ribs con salsa barbacoa

Buenas buenassss! tanto tiempo!! volví hoy con una receta espectacular, riquisima y que hice el finde pasado y me encantó. Es muy fácil, solo se necesita un poco de tiempo. Lo que si puede pasar es que cueste conseguir este corte en las carnicerías por eso yo las consigo en el mercado central, son buenas y a buen precio. Tengan en cuenta hacer una guarnición consistente para gente de buen comer, yo hice papas fritas y aros de cebolla.
Hace mucho que quería hacer ribs y quería que salieran bien tiernitas y perfectas, que se desarmen solitas.. y así fuè, salieron excelentes. Recomiendo que no elijan un día de 30º como hice yo porque se van a morir de calor :)
 Aquí va la receta:

Ingredientes (para 2 personas)
Ribs 2 
Salsa barbacoa casera abundante!!!
sal, pimienta

El éxito para que salgan bien tiernas es cocinarlas mucho tiempo.
1) Primero vamos a salpimentar las ribs de ambos lados y envolver en papel aluminio.
2) Llevamos a un horno precalentado a fuego bajo (140-150º), una hora de un lado, las damos vuelta y cocinamos una hora mas.
3) Pasado este tiempo logramos que la carne quede bien tiernita, queda de un color gris pero el próximo paso las dejará perfectas.
4) Sacamos las ribs del papel aluminio y las pintamos por un lado con mucha salsa BBQ. Llevamos a horno fuerte (200º) por 10-15 minutos; las damos vuelta, pintamos nuevamente y horneamos por 10 minutos mas. LISTO!!! Acompañen con unas buenas papas fritas caseras y a chuparse los dedos!!!.

SALSA BBQ CASERA
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Tomate triturado 200 cc
ketchup 200 cc
Vinagre 100 cc
Mostaza 1 cda sopera
Miel 1 cda sopera
Azúcar negra 2 cdas soperas
Salsa inglesa unas gotas
Salsa tabasco a gusto
Humo liquido 1 cdita
Pimentón, orégano, lo que quieran

Salteamos la cebolla con un poco de aceite en una olla hasta que empieza a dorar, agregamos el ajo picado chiquito (ojo no quemarlo!!); luego colocamos estos en una licuadora junto con el tomate, batimos.
Volvemos a la olla y agregamos el resto de los ingredientes, cocinar hasta que llegue al punto de ebullición, bajar el fuego y seguir la cocción por 30 minutos (revolver de vez en cuando para no quemar).

Hoy: mermeladas caseritas

Que rico es hacer mermeladas caseras, me encanta, es más económico y se conservan mucho tiempo!!!... es muy fácil, acá les dejo mi preferida: la de frutillas que justo estamos en época. Casi siempre la proporción es por 1 kg de fruta la mitad de azúcar.

1) Mermelada de frutillas
1 kilo de frutillas
500 gr de azúcar
jugo de 1 limón

Procedimiento

Limpiar las frutillas, sacarles el cabito y cortar en cuartos. Pesar 1 kg y disponer en un bowl con un poco del azúcar y el jugo de limón hasta que suelten su jugo (al menos por 30 minutos).
Colocar en una olla con todos los ingredientes y cuando rompa el hervor, cocinar a fuego bajo por aproximadamente 25 minutos o hasta que tenga consistencia de mermelada.
Envasar. Se conservan 1 año en lugar fresco, seco y oscuro; una vez abierto conservar en la heladera.

2) Dulce de tomate
Tomates frescos 1,5 kg
Azúcar 800 gr
Chaucha de vainilla c/n
Jugo de limón 
Jengibre c/n

Procedimiento

Pelar los tomates y retirar semillas. Colocar en una olla con el resto de los ingredientes, dejar reposar hasta que larguen su jugo.
Cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta obtener consistencia de mermelada.

Brunch de finde largo

Para los que nos quedamos acá que mejor que el famoso "Brunch" que está tan de moda. A mi me encanta y casi todos los findes hago. 
Para los que no saben el "brunch" es la unión de 2 palabras: breakfast y lunch (desayuno y almuerzo), porque se trata de una comida demasiado tarde para ser un desayuno y temprano para ser un almuerzo.
Lo que más me gusta (y se suele hacer), es combinar recetas dulces y saladas. Acá les dejo algunos de mis preferidos y que no pueden faltar.

1) Yogur con frutas
Facilísimo! en 2 minutos lo tienen listo!. Esto es a ojo, asique no pongo cantidades. 

Galletitas dulces (las que tengan)
Frutas frescas ( yo elijo frutillas! )
Yogur

Ponemos en un vaso o donde quieran, una capa de yogur, otra de las galletitas molidas y luego las frutillas (así la cantidad de capas que prefieran); y si les gusta decoren por arriba con granola. Exito rotundo!!!.

2) Pancakes
Indispensables en cualquier brunch, se puede acompañar con frutas frescas o más bomba (mis preferidos) con dulce de leche!!!!. Les dejé la receta en otra entrada. 

3) Huevos con panceta
La receta original lleva huevos fritos y panceta o bacon fritos, yo prefiero no reventar tanto y hacerlos de otra manera (tipo brusqueta). 
Para la versión sana necesitamos tostadas del pan que prefieran (lo tostamos con un poco de aceite de oliva), huevos que vamos a pochear (no fritos), lonjas de panceta o jamón; armamos colocando la tostada en un plato, luego la panceta o jamón y por arriba el huevo poché. Espolvorear por arriba un poco de ciboulette o perejil.

4) Muffins de frutos rojos y queso crema
Receta para 10 muffins:
1 huevo
180 cc de leche
1/4 taza de manteca derretida
290 gr de harina
1 cdita de polvo de hornear
55 g de azúcar
Arándanos y frambuesas c/n
100 gr queso crema 

Batir en un bol la leche con el huevo, la manteca y el azúcar. Agregar los ingredientes secos tamizados. Unir bien. Agregar los frutos rojos y mezclar. Luego vertemos la preparación en moldes de muffins hasta la mitad, colocamos una cucharada de queso crema y cubrimos con la mezcla, colocamos por encima más arándanos y frambuesas.
Llevamos un horno a 190° por 20 minutos aproximadamente.

Acompañemos todo esto con unos ricos mates o un cafecito y juguito de naranja recién exprimido. Haganlo!!! se van a volver adictos al Brunch!!!. En próximas entradas subo otras opciones ricas, usen su imaginación y lo que tengan en casa.

Hamburguesas de Quinoa

Seguimos con la quinoa!!! no a las hamburguesas adictivas de Mc por favor!!!... al menos hoy no... hagamos de cuenta que nos pusimos las pilas y somos re sanos :).

Esta receta es buenisima, hagan muchas y freezen!!!.

Ingredientes

Quinoa 500 gr

Perejil

Ajo

Cebolla 1 (cortada bien chiquitita)

Ralladura de limón

Huevo 1

Queso rallado c/n

sal y pimienta

Comenzamos otra vez lavando la quinoa 7 veces, luego la cocinamos en agua hirviendo con sal 10 - 15 minutos.

Cuando este fría, ponemos en un bowl ajo, ralladura y demás ingrendientes y amasamos para formar hamburguesas. Luego las cocinamos en horno en una placa con rocío vegetal. LISTO!!!! GENIAL!.

Quinoa y màs quinoa

Estos días de primavera me motivan para empezar a preparar recetas mas saludables (cosa que no hago NUNCA!!)... la verdad es que me gusta comer mucho esas cosas que no debería pero a partir de este momento me dispongo a comer un poquito mas saludablemente. Arranqué bien el día de hoy (vamos a ver cuanto me dura!), tempranito ir al gym me puso las pilas, me tomé mi juguito de naranja y tuve ganas de hacer estas recetas con quinoa.

A Alguna gente le cuesta incorporarla a su dieta pero en estos tiempos está muy "de moda". 

La primera vez que la probé fue en Salta y me gustó muchisimo. Es un alimento muy completo ya que tiene los 8 aminoacidos esenciales para el ser humano. 

TABULE DE QUINOA (2 porciones)

1/2 taza de quinoa

1/2 cebolla morada

1 tomate en cubitos

1 pepino en cubitos chiquitos

1 limón (jugo y ralladura)

1 palta en gajos

Queso feta o el que tengan

Perejil o cilantro

Sal, pimienta, aceite

Primero se debe lavar muy bien la quinoa en agua fría (7 veces exactamente). Luego la ponemos a hervir con sal por 10 minutos aproximadamente o hasta que este tierna.

Cuando este fría, agregamos el tomate en cubos, pepino, cebolla morada en brunoise (cubitos muy pequeños), la palta en gajos y los demás ingredientes. Agregamos aceite de oliva, pimienta, jugo y ralladura de limón y perejil. RE FÁCIL!!!

Hotcakes o pancakes

Estan de moda en los brunch de todos lados pero tienen siglos!!, son como los panqueques tradicionales sólo que mas gorditos. Riquisimos para una tarde lluviosa. 

Ingredientes (para 12 porciones)

Harina 2 tazas
Azucar 1/2 taza
Huevo 1
Polvo de hornear 1 cda.
Leche 1 taza
Sal 1 pizca
Manteca 50 g

Mezclar la harina, azucar, polvo de hornear, leche y huevo en un bowl. Batir bien para que no queden grumos. Dejar la masa reposar en la heladera unos 20 minutos.
Luego de reposada, colocar manteca en una sarten e ir colocando la masa formando pequeños circulos. Cuando la masa empieza a secarse, dar vuelta para dorar del otro lado.
Se pueden servir con miel, dulce de leche, crema, frutas frescas, etc.

Barritas de cereal caseras

Ingredientes para 12 barritas

Azúcar 220 gr
Manteca 1 cda
Miel 2 cdas
Arroz inflado 50 gr
Granola 200 gr

Opcional
Chips de choco
Pasas de uva
Baño de Chocolate
Frutos secos

Procedimiento
Colocar en una cacerola la manteca, el azúcar, arroz inflado y la granola.
Mezclar todo y cocinar unos minutos hasta que se unan los ingredientes.
Colocar la preparación en una bandeja rectangular con papel manteca y aplanar. Una vez tibio cortar del tamaño que se desee.
Si se desea agregar chips o pasas de uva, agregarlos mezclando en la olla con los otros productos. Una vez listas las barras, las podemos bañar con baño de chocolate de repostería, MMM!!! así me gustan más!!!!!.

Arroz con leche

Postre de la infancia si los hay!!! mi mamá y abuela siempre nos hacían arroz con leche, de chica me gustaba frío con crema, pero para un día como hoy lo prefiero calentito y con corazón de dulce de leche. 

Ingredientes (para 4 porciones)
Arroz 200 gr
Leche 500 cc
Canela en rama
Cascara de limón
Azúcar 100 gr

Cocinar a fuego lento la leche con la canela y la cascara de limón, agregar luego el azúcar y el arroz y cocinar hasta que quede cremoso. RE TRADICIONAL!!!. 
Con dulce de leche: agregarle un corazón de dulce en la copa que se va a servir y arriba el arroz, también es riquisimo espolvorear azúcar por encima antes de servir y dorar con soplete (como  la crème brulèe).

Huevos a la florentina

Hoy se me diò por hacer estas cazuelitas que son riquìsimas y en unos minutos tenès una rica guarnición con pocos ingredientes para acompañar cualquier carne. A mi me gusta mucho!!!.

Ingredientes (4 porciones)
Espinacas 500 g
Salsa blanca c/n
Huevos 4
Nuez moscada, sal, pimienta
Queso rallado

Colocar en 4 cazuelas (que puedan ir al horno por favorrr!!!), hojas de espinaca ya blanqueadas, salsa blanca mas bien espesa, un huevo por cazuela y condimentar a gusto; agregar queso rallado y llevar a un horno bien fuerte hasta gratinar y hasta que el huevo este cocido (pero que se pueda mojar el pancito). Servir con rodajas de pan.

Granola y yogur: todo caserito

GRANOLA (6- 8 porciones)

Avena arrollada 200 g
Nueces 50 g
Avellanas 50 g
Almendras 50 g
Semillas de girasol 20 g
Pasas de uva 100 g
Chips de banana 50 g
Coco rallado 50 g
Canela 1 cdita.
Miel 5 cdas.
Aceite de girasol 5 cdas.

Procedimiento
Mezclar en un bowl la avena con los frutos secos, cortados en trozos grandes, y las semillas.
En otro bowl uní la miel, el aceite y la canela, incorporalos luego sobre la preparación anterior. Integrà con las manos.
Volcà la preparación sobre una placa para horno y cocinà a temperatura de 150-160º de 20 a 30 minutos, sacando y removiendo la bandeja cada 5 minutos.
Una vez que esté dorada, sacala, agrega el coco, pasas de uva y chips de banana (se agrega en este momento para que no se quemen).
Cuando la granola esté fría, desgranala y guardala en recipientes herméticos.

YOGUR CASERO (5 PORCIONES)
Leche entera o descremada 1 litro
Yogur natural 100 g
Escencia de vainilla 1 o 2 cdas
Azúcar

En una olla coloca la leche y calentala hasta que hierva. Luego dejà que baje la temperatura hasta unos 40º-45º (un poco mas que la tº corporal). Agregà el yogur y la escencia.
Dejalo reposar, manteniendo la temperatura, de 6 a 8 hs. Se puede mantener la tº envolviendo la olla en una frazada (como hacían las abuelas) o en un termo.
Pasadas las horas vas a notar que todo se transformó en yogur. En este momento podès agregar azúcar y llevarlo a la heladera.

Rapidìsimo: Risotto en microondas

Para un almuerzo re express, hoy se me dio por hacer el risotto al microondas; re fácil!!!!.

Ingredientes para 4 personas

Ajo 1

Cebolla 1

Apio 1

Manteca c/n

Aceite de oliva 1 cda

Vino blanco 150 cc

Arroz arbóreo 350 g

Caldo de vegetales 400 gr

Espinacas procesadas 1 paquete

Albahaca fresca 1/2 paquete

Sal, pimienta c/n

Queso c/n

Tomatitos cherrys opcional

Procedimiento

Picar los vegetales y ponerlos en 1 bowl grande que pueda ir al microondas, con la manteca y el aceite. Tapar y cocinar por 3 minutos en potencia máxima.

Agregar el arroz, el vino, el caldo CALIENTE!!, el puré de espinacas, albahaca, sal y pimienta. Tapar y cocinar 10 minutos en máximo.

Retirar, agregar manteca y queso. Se puede servir con tomatitos cherrys salteados en oliva.

Cheesecake brownie

Esta rica torta une 2 de mis preferidos, el cheesecake y el brownie... me encanta esta fusión y es muy fácil!!!.. para una tarde con unos ricos matecitos.

Ingredientes para brownie

Chocolate amargo 200 gr

Manteca 200 gr

Huevos 6

Azúcar 300 gr

Harina 100 gr

Ingredientes para el cheesecake

Queso crema 450 gr

Azúcar 250 gr

Huevos 3

Crema de leche 180 cc

Procedimiento

Brownie: Colocar en un bowl el chocolate con la manteca y derretir a baño maría o microondas (bien de a pocos segundos!). Reservar. En otro bowl batir los huevos con el azúcar, unir ambas preparaciones y agregarle la harina tamizada.

Para el cheese: Mezclar el queso crema con el azúcar, huevos y crema de leche.

Verter la mezcla del brownie primero en un molde desmontable y arriba colocarle la mezcla de cheesecake, si quieren hagan efecto marmolado mezclando las preparaciones.

Llevar a horno moderado por 40 minutos, retirar y enfriar.

Crema Quemada de chocolate blanco

Hoy me puse a mirar fotos de mi viaje tan lindo de capitación a Francia y quería contarles la experiencia maravillosa que viví. Parece que hubieran pasado mil años de esos días pero fue en Marzo; fuimos con un grupo de chicos del Colegio de Cocineros Gato Dumas a Lyon, más precisamente al Instituto Paul Bocuse... el viaje mas lindo de mi vida!!!, todo excelente, sigo agradeciendo a la vida por haber tomado la decisión de estudiar gastronomía y de hacerlo en el Gato Dumas... la carrera más linda y que tanta felicidad me diò. 

De esos días recuerdo esta receta de "Crème brûlée" que fue la mas rica que comí!!!. Yo la hago a mi manera con choco blanco pero la original que comí allá no lleva. Esta receta no va al horno pero la original si, se hace como un flan.

Ingredientes (4 personas)

Crema de leche 500 cc

Chaucha de vainilla 1

Chocolate blanco 100 gr

Azúcar 100 gr

Yemas 4

Preparación

Hervir la crema junto con la chaucha de vainilla y el azúcar.

Por otro lado, picar el chocolate, colocarlo en un bowl y añadirle la crema caliente, dejar que se funda y agregar las yemas, mezclar. Volver todo al fuego.

Llevar a fuego bajo hasta napar la cuchara. Tamizar y colocar en moldes. Enfriar. Una vez frío, espolvorear azúcar y con un soplete y quemar.

Ñoquis del 29!!!!!!!!

Como me voy a olvidar que hoy es 29??, asi que como no podía faltar dejo la receta de los ñoquis de sémola o también llamados con "mas onda" ñoquis a la romana. Para los que quieran el suculento guiso de lentejas bien y para los que no, va esta recetilla.

A esta altura supongo que saben el por qué del ritual del dinero abajo de los platos no??.. bueno para los que no la saben se las cuento igual; dicha costumbre es para poder atraer suerte y prosperidad a los comensales.

Ingredientes (para 4 porciones)

Leche 1 litro

Sémola fina de trigo 250 gr

Manteca 50 gr

Yemas 3

Queso rallado 100 gr

Nuez moscada, sal y pimienta c/n

Crema de leche 200 gr

Preparación

 Hervir la leche con sal a gusto en una cacerola. Verter la sémola en forma de lluvia, sin dejar de revolver con cuchara de madera. Cocinar la sémola unos 15 minutos, a fuego suave, retirar la cacerola del fuego y mezclar la sémola con la mitad de la manteca y el queso rallado. Dejar enfriar. Sumar las yemas y mezclar.
Amasar la preparación sobre la mesada ligeramente humedecida, para que no se pegue, estirar la masa con un palote humedecido: debe quedar de 2 centímetros de espesor luego
cortar discos de 5 centímetros de diámetro con un cortapasta o con un vasito y colocar los ñoquis en una asadera enmantecada, rociarlos con crema, espolvorearlos con el queso parmesano rallado restante y llevar la fuente al horno (bien fuerte) 10 minutos para gratinar. Retirarlos y servir.

Guiso de lentejas

Siiiiiiiii!!! se viene el guiso mas rico del mundo, para combatir la ola polar!!!!... me encanta preparar guisos, son económicos y rendidores y no hace falta seguir las recetas al pie de la letra... con lo que tenes en casa podes hacer uno bien suculento. Igualmente aquí mi receta de uno de mis preferidos..no dejen de hacerla!!!!!!.
Me puse a buscar la historia de las lentejas y descubrí que fue la comida de los obreros de la gran pirámide de Keops... que loco no??, dicen que les daban esto por poseer mucho hierro y calorías junto con cebollas y cerveza... genial!!! jajaja.

Los principales valores nutricionales de las Lentejas son:

· Calorías: 304 kcal.
· Grasas: 1,70 g.
· Colesterol: 0 mg.
· Sodio: 24 mg.
· Carbohidratos: 40,60 g.
· Fibra: 17 g.
· Azúcares: 1,10 g.
· Proteínas: 23,18 g.
· Hierro: 8,20 mg.
· Calcio: 70 mg.
· Vitamina A: 10 ug.
· Vitamina B3: 6,58 mg.
· Vitamina B12: 0 ug.
· Vitamina C: 3,40 mg. 

Ingredientes (para 6 porciones)
Panceta 200 g
Cebollas 2
Cebolla de verdeo 2
Morrón 1
Zanahoria 2
Papas 2
Chorizo colorado 2
Lentejas 500 gr
Caldo de verdura 2 tazas
Salsa de tomate 1 taza
Pimienta, aji molido, pimentón, sal c/n

Cocinar la panceta sin medio graso hasta que dore. Agregar cebollas, morrón, zanahoria y verdeo. Cocinar hasta que la cebolla transparente.
Agregar el chorizo, las  lentejas hidratadas y escurridas, la sal, pimienta y todos los demás condimentos.
Cubrir con caldo y salsa de tomate. Agregar las papas y cocinar a fuego bajo hasta que estas estén tiernas. Agregar mas caldo si hiciera falta.